مهرش وقطع من « 1 » ليمون مالح صغار ، ويعجن به ، ويوضع في إناء مبخر بعود ، ويستعمل . 2 - الثاني زيتون أخضر مرصوص ينزع نواه ، ويدق له جوز محمص مقشر « 5 » ، ويحل بماء ليمون ، ويعمل فيه أطراف طيب وطحينة وليمون مالح يقطع « 6 » صغارا ، وبقدونس مخروط ونعنع وسذاب ، ويجبل « 7 » به بحيث يشال منه على الخبز ، ويجعل فيه / كزبرة يابسة وكراويا وقليل من فلفل . 3 - الثالث الزيتون المكلس وشهرته تغني « 11 » عن ذكره في كتابي هذا ، وكذلك الزيتون المرصوص . النوع السادس القبار « 13 » وهو أصناف : 1 - الأول القبار بخل

--> ( 1 ) من : ناقص - آ ، ليمون : بياض - ط ، صغار : ناقص - آ . ويوضع : ويرفع - آ . ( 5 ) مقشر : ناقص - آ . ( 6 ) يقطع : مقطع - ح ، ط ، صغارا : صغار - آ . ( 7 ) ويجبل : ويحل - ط ، منه ، من : ناقص - آ . ( 11 ) تغني : يغني - م ، في كتابي هذا : ناقص - آ . ( 13 ) القبار : من القبار - آ .